【步骤图】在家也能做的葱油饼，外酥内软层次分明！食谱大全和做法

用料  

在家也能做的葱油饼，外酥内软层次分明！的做法  

1. 原材料只要 4 种就可以了！连油酥都不用~
   
   但葱得用 2 种！

2. 半斤面粉加100毫升冷水。

3. 面团揉好后盖上保鲜膜，醒1小时左右即可。

4. 猪板油去衣后，连同京葱、小葱一起切末。
   京葱：小葱：猪板油比例为 —
   1:1:1

5. 然后加入0.5茶匙盐调味；
   由于葱与盐会出水，所以调好的馅料，需要放进冰箱冷藏至少30分钟，等葱出水后取出，备用。

6. 撒少许干面粉在桌上，以防黏底。将面团擀成长方形，越薄越好。

7. 然后取出出好水的馅料，挤干水，均匀铺在上面，将面饼卷起，拧成小段，封好，收口。

8. 再用擀面杖擀成圆饼，这样会更有层次感。

9. 油铺满锅底，油温有点小烫后，放饼，摁一摁。
   

10. 中大火，中间不停地拨动，让饼受热均匀，煎约4-5分钟左右。

11. 最后出锅，用吸油纸吸去多余油分，就可以啦！

12. 一口咬下去的脆度，
    
    你绝对不会失望…

小贴士

1、小葱通过传热后，它的香味才会出来。而京葱味烈，闻上去就非常香，所以同时加入京葱和小葱，香气度会max！
2、用冷水和面，煎出来的饼是脆的！
咬上去“ 咔嚓咔嚓 ”~~
3、煎饼时摁一摁，会使翻面有油的那一面，比较贴住油。