【步骤图】家常葱花大饼 外酥里嫩 层次分明 附细节视频详解食谱大全和做法

这样的葱花大饼看着就想吃吧，外酥里嫩的，非常好吃，夹杂着葱香的特殊香味儿，强烈建议厨友们试做一下。

用料  

家常葱花大饼 外酥里嫩 层次分明 附细节视频详解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 500g面粉，加入5g酵母，不超过35度的温水300g，用筷子搅拌成面絮，再倒入20g食用油，揉匀，盖上保鲜膜，醒面半小时。

3. 醒好的面不用揉，直接擀成大面片，抹上油酥，撒上葱花，卷起来，切分成等份的梯形面剂。
   油酥比例是两勺面粉，两勺食用油，少许十三香和盐。
   切成梯形是为了让收拢更方便，也可以切分成长方形，不影响成品口感。

4. 取一个面剂，切口朝上，用虎口收拢都圆形。擀成一个圆饼。

5. 放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色饼就熟了。

6. 成品图来啦，有没有食欲呀。

7. 动态视频呈现时间到，小饼颜色漂亮，刚出锅外酥里嫩，夹杂着葱花儿的香味儿，非常好吃，赶快收藏试做吧。

小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加水，最后面团状态软硬适中。
2.醒好的面不用揉，直接擀成面片。
3.油酥是两勺面粉和两勺食用油，再加上盐和十三香调制而成的，盐根据自己口味增减，不是固定的。
4.切成梯形是为了让收拢时候更方便一些，也可以切成长方形，不影响成品口感。
5.锅中的油不要放的太少，太少了饼会干硬不好吃。
6.全程盖盖子中火烙制，两面变色出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬不好吃。

期待大家美美摆拍的作业图。