【步骤图】凯伍德厨师机食谱-六合菠菜春饼食谱大全和做法

六合菠菜春饼

3月迎来了多变易敏的春季，此时就需要多食用新鲜果蔬，补足营养。在暂时不能外出踏春的日子里，小伙伴们可以试试亲自动手，制作一份绿色健康的六合菠菜春饼。入口新鲜爽口，香香脆脆还能享受一番亲自下厨的乐趣哦~

难度系数：☆☆☆

使用产品
凯伍德KVC3100厨师机
凯伍德KAH358GL/KAH359GL玻璃搅拌杯配件

制作时间
该食谱需要用时2小时

用料  

凯伍德厨师机食谱-六合菠菜春饼的做法  

1. 准备所有需要的食材，木耳提前泡发并用水汆熟备用；

2. 菠菜洗净去掉蒂，放入滚水锅中汆烫15-20秒至熟；

3. 取出沥干水分放入玻璃搅拌杯，并加入水；

4. 厨师机安装玻璃搅拌杯，速度6将菠菜叶打碎；

5. 打好的状态呈稠稠的菠菜泥状；

6. 过滤出菠菜汁，将菠菜叶渣丢弃；

7. 揉面：厨师机安装搓粉浆，将菠菜汁、中筋面粉、盐和色拉油混合在搅拌桶中；

8. 速度min将干粉和液体初步混合；

9. 提速到速度1，搅拌到不粘盆壁的三光状态；

10. 揉好的面团颜色均匀、软硬适中；

11. 整形：取出面团在揉面垫上滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，平均分割成17g左右大小的剂子，滚圆两面撒干粉，用擀面杖擀开成大小一致的圆片；

12. 每三个圆面片为一组，中间一层圆片的上下两面都刷上一层熟油防粘，多出来的面片可以四层一组或两层一组，取一组面片擀开擀圆，直径约17cm左右，不粘锅小火不放油，将一组面片放入锅中，小火烙到起小泡，翻面15秒左右；

13. 取出在晾网上逐层掀开分离成片，之前擀几层就分几片，春饼成品的厚度能透出手掌口感上会好一些，如果介意边缘的皮较厚影响口感或美观，可以用接近大小的慕斯圈将春饼刻成同等大小的圆片，盖保鲜膜保鲜；

14. 炒合菜：豆芽洗净沥干、韭菜切段、胡萝卜、猪里脊切丝、黑木耳切小块；

15. 鸡蛋打散加少许水（分量外）略微调稀，平底锅倒适量油将鸡蛋煎成蛋皮；

16. 蛋皮切丝，猪里脊用料酒、生抽和一小勺淀粉抓几下腌片刻；

17. 葱姜爆香，下里脊丝滑炒至变色，下胡萝卜、黑木耳翻炒断生，继续加入豆芽翻炒，此时加入生抽、蚝油和适量盐调到喜欢的口味，最后加入韭菜段和鸡蛋丝，翻炒均匀出锅；

18. 吃前可以将春饼蒸热或放在平底锅烙到温热，卷上合菜就可以开吃了，也可以搭配喜欢的酱料同食。

小贴士

1.菠菜春饼由于蔬菜汁的加入建议当天食用，如隔天吃可蒸至温热柔软再食用，不建议长期保存；
2.春饼可以包裹京酱肉丝、大葱等其它任意喜欢的菜式；
3.合菜的分量可以按喜好增加或减少，品种可以自选；
4.酱料推荐：甜面酱、黄豆酱等。