用料
小南瓜 | 半只 |
大米 | 一碗 |
花椒 | 一大勺 |
八角 | 一只 |
肉桂 | 一根 |
干辣椒 | 一只 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
甜面酱 | 1大勺 |
素蠔油 | 1大勺 |
酱油 | 一大勺 |
粉蒸南瓜的做法
小南瓜洗净去瓤切小块,皮可以保留,更有营养。用豆瓣酱、甜面酱、素蠔油和酱油腌制20分钟令其入味。
平底锅加热,倒入大米和花椒、干辣椒、八角、肉桂,一起小火煎成金黄色。
将肉桂、干辣椒和八角拣出来后晾凉,用搅拌机打成粉。
将做好的米粉跟腌好的南瓜混合均匀,放入蒸笼,上汽后30分钟关火,再焖10分钟就可以吃啦~
小贴士
自制的米粉可以随自己的喜好搭配,还可以加点腐乳汁在里面,但是其他的调料量就得适当减少,不然会过咸^_^