为了减肥的老婆每天可以吃上美味又低卡路里的美食,每天都准备最新的减肥食谱。
用料
主要食材:鸡腿 2个 熟花生仁 1小包 卷心菜 1颗 柠檬 1颗 黄瓜 1根 |
泰式椒麻鸡,松脆与酸辣的完美组合的做法
【1】冰镇蔬菜
把卷心菜和黄瓜切成丝,然后在冰水里静泡,放在一边备用。【2】处理鸡腿肉
先去鸡腿骨,然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀,防止鸡肉在煎的时候缩太小【3】煎鸡腿
不用放油,直接把鸡腿放到平底锅里煎,鸡皮朝下,煎出鸡油后,把火关小,煎到熟为止。(半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒)【6】制作酱汁
将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里,再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁,搅拌均匀。【7】碎花生米的制作:把花生装入保鲜袋或者塑料袋里面,用一个棍子把它敲碎,也不用太碎。
【8】装盘
将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘,再把鸡排切成小块,铺在卷心菜上面【9】铺酱料
将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上,撒上熟花生末和胡椒粉,大功告成!
小贴士
做菜过程中重点提示:1.剃掉鸡腿骨头,这个稍微有点难度,如果在买鸡腿的时候,师傅愿意帮你弄好就最好了,不然就要自己费点事啦。
2.鸡腿肉在煎之前划上几刀,这样在煎的过程中不会缩的很小
3.煎的时候开始用大火,把鸡油煎出来之后变小火,一直到煎熟,约脆越好吃。
4.赶紧做起来吧