用料
鸡小腿 | 6只 |
葱 | 4根 |
小米椒 | 8个 |
干辣椒 | 8个 |
八角 | 1个 |
泡姜 | 1块 |
小黄姜 | 6片 |
蒜 | 12瓣 |
香菇 | 12朵 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
香菇焖鸡:鸡嫩菇香,菇与鸡的完美融合的做法
①:这里我选用的是鸡小腿,剁块冷水下锅加葱、姜、料酒焯水洗净备用
香菇先用冷水清洗一下,然后用热水泡发,水可以多一点
把葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、泡姜、八角准备好备用②起锅烧油,油稍微多一点,放入鸡块,中小火翻炒至表面微黄
③下蒜、姜、泡姜、一勺豆瓣酱
④翻炒上色,炒出香味儿
⑤再倒入香菇翻炒
⑥倒入干辣椒、八角
⑦倒入刚刚泡香菇的水没过鸡块,不够就用清水,水开后加盐调味
⑧中火焖煮30分钟后,倒入小米椒和葱段翻炒均匀后出锅
一单香菇焖鸡就做好啦
小贴士
这里我选用的是鸡小腿,也可以选鸡腿肉或者三黄鸡。