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用料
麻辣鸭腿的做法
放少许油，烧热，放入切块的鸭腿，煎制两面金黄，鸭油全部跑出来，放入姜片，洋葱翻炒，烹入少许料酒.
加入一罐啤酒，大火烧开倒入剩余的卤汤中，放入砂锅煲两个小时. 卤汤上一个菜谱猪蹄中有提到.
待鸭腿软烂后，取出风干几个小时，让其表面水分蒸发.
烧热油加入洋葱翻炒，加入麻辣调料，炒出红油，放入鸭腿翻炒均匀.
放入切块的青椒，小葱段翻炒两下，加入胡椒粉和少许糖，出锅.
