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用料
我家杂鱼汤的做法
早上弟弟送来的杂鱼,洗干净,剪掉鱼鳍,刮干净粘膜
少许料酒,少许盐,抓一下
热锅冷油,放入蒜瓣生姜
倒入鱼,稍微掂下锅子
加入开水,大火不盖盖子,煮十分钟至鱼汤发白
撒上青蒜叶
成品,可以滴入麻油和洒胡椒粉