非洲冰草--冰菜,指的是番杏科的“冰叶日中花”(Mesembryanthemum crystallinum),在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草(iceplant)。
用料
非洲冰菜 | 一盒 |
醋 | 少许 |
麻油 | 少许 |
凉拌酱油(可选) | 少许 |
凉拌非洲冰菜的做法
非洲冰菜洗干净,过凉水备用。
调凉拌酱汁,根据口味将配料全部调匀,由于菜本身有一点咸味,口味清淡者可不放酱油。
将非洲冰菜摆盘,浇上酱汁即可。
小贴士
因为冰草本身含有天然植物盐,口感微咸,把冰草用凉开水洗净后,根据口味搭配一碟酌料即可。