梅干菜烧软肋骨肉做法 食材 步骤

立冬，表示冬天正式来临，天气一天比一天冷了，树上的叶子也渐渐地落光了。现在暖气还没来，在室内更加觉得阴冷，所以我们饮食方面也要适当进补。
软肋骨肉吃起来口感鲜嫩，软骨还有补钙的作用，秋冬季节可以进食一些肉类，以增强我们的体质，增加机体所需的营养。
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。南方人会很熟悉，梅干菜的烹制方法很多，可以烧汤、红烧，还可以包包子、锅贴等，味道别具风味。梅干菜含有大量的植物纤维，可以促进我们的胃肠蠕动，帮助消化、排毒。

用料  

梅干菜烧软肋骨肉的做法  

1. 梅干菜用清水泡发，清洗干净

2. 大葱切段，生姜切大片

3. 软肋骨切块

4. 放入锅中加水烧开

5. 至血沫浮起捞出洗净

6. 锅内加少许油，放入冰糖

7. 小火炒至冰糖成浅咖啡色泡沫状

8. 放入软肋骨肉，翻炒至上色

9. 加入葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶略炒

10. 再放入梅干菜

11. 翻炒2分钟，加入盐、胡椒粉

12. 再加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅

小贴士

1、炒糖色一定要小火，不能炒糊了，否则会发苦。
2、最后只有把汤汁收浓，味道才浓郁鲜香。