丝瓜鸡肉丸烹饪方法窍门 如何做丝瓜鸡肉丸才好吃

用料  

丝瓜鸡肉丸的做法  

1. 鸡胸肉剁成泥葱姜切末放入盆中

2. 加一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，少许糖，在加点十三香调味粉

3. 搅拌均匀后加一勺淀粉，一个鸡蛋

4. 用手使劲的搅和搅至上劲为止

5. 这也是成品菜，清蒸鸡肉丸，盘底抹点油，肉丸摆好后，上锅蒸十五分钟，蒸好后将汤汁倒入锅内，另外用个小碗加点生抽，放点淀粉加点水，勾个薄芡

6. 丝瓜切滚刀块，放点盐腌一下，比平时炒菜时用的盐量要少一点

7. 准备点葱姜蒜，红辣椒切碎备用

8. 锅中放油，用虎口将鸡肉丸子挤出，放锅里煎一下。

9. 煎至金黄色盛出备用

10. 锅热后下姜蒜炒香后下丝瓜，炒至微软时，下一勺蚝油

11. 翻炒均匀后下鸡肉丸，一起翻炒

12. 加少许水，盖上锅盖闷半分钟

13. 出锅前放点鸡精，葱花，辣椒末翻炒均匀。