【步骤图】猪肉丸（厨师机版）食谱大全和做法

关键是制作过程中要保持猪肉在低温状态下进行，最好不要超过10℃。

事先准备好冰块。

用料  

猪肉丸（厨师机版）的做法  

1. 买一斤猪肉，回来洗一洗，切小块，然后放冰箱冻成低温。

2. 使用料理机绞肉，小心发热，如果猪肉温度升起来，期间先放冰箱冻一下，再绞肉。

3. 拿厨师机搅拌，猪肉，盐，泡打粉，木薯粉，冰块放进桶里。先低速搅拌1分钟，再提速搅拌9分钟。搅拌期间使用刮刀翻一翻。注意，如果猪肉升温，需中途放冰箱降温，再继续。摔至肉泥起胶。

4. 准备一锅水，水烧至70－80℃，
   总之不能超过80℃，
   
   

5. 用手挤丸子，放进热水里。
   煮至全部丸子扶起来。

6. 提前准备一盆水，放入冰块，
   待丸子煮好后，放冰水里浸泡。