炸鸡扒、猪扒、鱼柳,都是孩子喜欢的西餐,以前两块肉也得开个大烤箱,现在有了空气炸锅,简单方便。
用料
鸡胸 | 2块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 一碗 |
香酥鸡排(空气炸锅)的做法
鸡胸肉洗干净控水或者厨房纸吸干净水分,用刀背先竖着剁,再转90度剁,目的就是让鸡肉里面的筋断开,不但味道容易进去,而且肉会蓬松。撒上盐和黑胡椒碎,腌制半个小时。
起油锅把面包糠炒到金黄,如果想颜色更美也可以买橘色面包糠。炒好的面包糠放凉备用。
腌制好的鸡肉抹上淀粉,抖掉多余的干粉。
浸入蛋液。
放炒好放凉的面包糠里让两面均匀沾一层面包糠。这次用的橘色面包糠,颜值更高。
空气炸锅200度先10分钟,夹子翻面,根据肉的厚度再5-10分钟。
切段,蘸番茄酱、沙拉酱或者照烧酱随意。吃起来外面香酥里面又不干。
同样的方法也可以做巴沙鱼柳,时间可以减少的10-15分钟。