耙耙菜烹饪方法窍门 如何做耙耙菜才好吃

豇豆老一点的时候适合煮白水，煮出来的水居然是红紫色的，好奇怪，这又不是红豇豆怎么是红色的呢🤔说明豇豆的确是个好东西，还有各种蔬菜，比如豆角、土豆之类的都可以煮一锅，煮得软软的，是四川的传统吃法

四川菜一般比较油腻，所以喜欢煮个白水菜，吃完油腻的可以再吃个清淡的，刮油，夏天吃最舒服了

朝天椒，又尖又辣，生拌其实很好吃，做成沾碟，沾耙耙菜吃，爽口又下饭，一碗米饭一会儿就扒完了

用料  

耙耙菜的做法  

1. 蔬菜摘洗干净，放入锅中煮熟，煮到软烂，连汤一起盛出

2. 蒜剁碎，朝天椒切成片，放入酱油、藤椒油拌匀，挑起蔬菜沾着吃