肉炖蛋是从小吃到大的家常菜保留节目了,但是总觉得这样没劲,应该有点新意,所以做了这道『不伦不类』的绢豆腐肉炖蛋,没想到老爸说味道很鲜美,老妈也说很不错,哈哈,可以继续发展啊。
用料
猪肉末 | 230g |
六月鲜酱油 | 2大勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
小磨麻油 | 2勺 |
葱姜蒜末 | 适量 |
鲜酱油 | 1大勺 |
绢豆腐 | 1盒350g |
料酒 | 2大勺 |
食盐 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
绢豆腐肉炖蛋的做法
猪肉切末,如果买的就是肉末建议再细细切一下,口感会好点。
所有食材除绢豆腐外混合,腌制片刻。
绢豆腐倒在筛子上搁置片刻出水,然后切碎与肉糜混匀。
取一小碗,将肉糜倒入压紧,再取一玻璃碗扣上,最后倒扣小碗到玻璃碗中,此为拗造型。
在肉糜顶部挖一小坑,打入鸡蛋,换换转动玻璃碗,使蛋清尽可能都覆盖到肉糜上。开水上锅,蒸20min焖3min。
为了美观、鸡蛋入味,可以再撒上一点葱花,滴几滴六月鲜酱油、麻油,超鲜的哇!炖好后有出汤汁,不喜欢的可以沥掉,我是用来拌饭,实在是鲜~