参考曼小曼__:
用料
吐司 | |
高筋面粉 | 275g |
糖 | 24g |
酵母 | 3g |
淡奶油 | 60g |
牛奶 | 120g |
鸡蛋 | 30g |
盐 | 2.5g |
黄油 | 17.5g |
黑芝麻核桃奶酥 | |
糖粉 | 18.75g |
鸡蛋 | 25g |
奶粉 | 25g |
黑芝麻核桃粉 | 33g |
黄油 | 50g |
芝麻核桃奶酥吐司【小美】的做法
除黄油外所有材料放入主锅
小勺混合29秒
3分钟揉面
加黄油
5分钟揉面拿出来分成2份
冷藏30mins
做奶酥:软化黄油
黄油加糖粉打发
加鸡蛋打发
加奶粉黑芝麻核桃粉奶粉
冰箱里拿出来面团
擀成长方形
中间放奶酥
卷起来
第二个面团同样操作
两条拧在一起
放进吐司盒子37度湿度75度发酵
(2hish)烤箱180度40分钟
出炉震热气 放凉
吃