① 圣诞节快到了,应景的各种食物应运而生,饼干,姜饼屋,马林糖,各种各种,好像圣诞馒头的造型还不是很风靡,我突发奇想,就把馒头做成了圣诞小怪物造型,奇异星球和小怪物结合在一起,打开蒸笼的一瞬间,让人惊喜,而且馒头的不稳定性更高,等你完成它,更加有成就感。
用料
中筋面粉 | 180 |
牛奶 | 108 |
酵母 | 2 |
细砂糖 | 12 |
玉米油 | 3 |
南瓜粉、蝶豆花粉、红曲粉、抹茶粉、竹炭粉 | 适量 |
圣诞小魔怪和奇异星球卡通包的做法
揉成一个超级光滑完美面团
调色:3g黑色面团 8g红色面团 8g白色 8g蓝色,剩下的面团1/3黄色 2/3绿色面团
黄色面团平均分成3份,滚圆
包入馅料
蓝色面团擀成长条,长度约13cm,用锋利的刀切出宽度5毫米左右细条,一共3条
包裹在黄色面团上
用模具在红色面团薄片上压出五角星,进行星球装饰
绿色面团切出20g面团待用,剩下的平均分成6份,滚圆。
包入馅料后,搓成椭圆形
用刚刚待用的面团做小耳朵
搓成水滴状,粘合在椭圆形面团左右两边
用剪刀剪出手的形状
粘合好,并且用细条做成触角。
用白色和黑色分别制作眼睛,利用工具牙签
红色面团搓成圆锥形,白色面团做帽子圆球和围边
室温发酵1h,发酵的状态是1.5大小。然后冷水上锅,大火煮开后转中火,一起15min,关火,焖2min开盖子,即可