坚持少油少盐的健康饮食
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青瓜 | 1/3根 |
| 土豆丝 | 1/2 |
| 白菜 | 4片（叶+茎） |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法
白菜切丝，加少许盐腌制片刻，挤掉水分
![土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第2张]( "土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第2张")
土豆去皮切丝，加入清水洗掉淀粉
![土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第3张]( "土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第3张")
青瓜去皮切丝，加入少许盐腌制片刻，挤掉水分
![土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第4张]( "土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第4张")
两只鸡蛋打散
![土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第5张]( "土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第5张")
1 平底锅倒入少许油，加入土豆丝炒至透明，再加入青瓜丝，白菜丝翻炒片刻，加入盐调味；
2 倒入鸡蛋液中搅拌均匀；
3 另外起锅倒入少许油，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，小火煎![土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第6张]( "土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第6张")
表面鸡蛋液凝固后，将鸡蛋饼卷起来即可出锅
![土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第7张]( "土豆青瓜白菜鸡蛋卷的做法步骤图 第7张")
小贴士
油和盐根据自己的口味调整即可；