【步骤图】鸡蛋灌饼 黄瓜生菜土豆丝食谱大全和做法

吃完满满幸福感的鸡蛋灌饼。很久没见那个老板了，其他地方吃的又总觉得欠缺些什么。终于决定自己动手了。实验阶段，暂不评价吧。

用料  

鸡蛋灌饼 黄瓜生菜土豆丝的做法  

1. 面粉+盐

2. 加入一半面粉加入适量开水同时快速搅拌成面絮状。

3. 加入另一半面粉，加凉水继续搅拌。

4. 加入少量油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面三十分钟后，再揉一次(可增面的延展性)，继续醒面半小时。

5. 制作油酥：
   面粉+十三香

6. 锅内倒入油，放置一片大葱，加热。

7. 挑出葱，将热油倒入放置面粉的碗中，迅速搅拌。
   放置晾凉。

8. 制作酱料:瘦肉切成肉泥，锅中倒油，将肉放入锅中翻炒，肉变色后加入葱末，甜面酱，豆瓣酱或其他辣酱炒匀。加水稀释，煮到水份收干后出锅。

9. 面醒好后，搓成长条，切成大小合适的剂子

10. 取一个剂子，擀圆，均匀抹上油酥

11. 叠一下

12. 再叠一下

13. 继续叠

14. 最后一叠

15. 做好的饼胚刷一层油，可放入冰箱保存。
    或者醒至少十分钟，再擀成长方形(不要太薄)。

16. 生菜洗净沥干水分备用

17. 黄瓜切丝

18. 土豆丝热水焯至七八分熟。捞起沥干水分。
    土豆丝炒熟，炒制过程依次加油、土豆丝、盐、辣椒粉。
    

19. 准备鸡蛋液：磕一个鸡蛋加入葱花，搅散

20. 锅内涂薄薄一层油，中火预热，放入饼

21. 表面刷油，30秒翻一次面。

22. 鼓泡泡时，挑一个小口灌入鸡蛋液，再翻一次面，烙至金黄。

23. 刷上酱料，加上生菜，土豆丝，黄瓜丝，其他熟的肉类，卷起来。

24. 美味的鸡蛋灌饼就做好啦✧٩(ˊωˋ*)و✧