用料
雞骨頭或雞架子2副(600克)、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、薑、水200毫升 |
雞高湯的做法
1.雞骨先用熱水燙過後取出洗淨瀝乾水分
2.洋蔥、紅蘿蔔、洗淨的雞骨、青蔥、薑一起放入鍋中加水,先大火煮開轉小火續滾5-10分鐘
3.把浮沫撈起小火煮30分鐘(保持微滾狀態),最後把食材都瀝掉即可
小贴士
1.雞骨一定要將血水洗淨,湯頭才會清澈、不會有很多浮沫、腥味和雜質都會減少,同樣的方法可用在排骨或幾腿等燉湯食材上
用料
雞骨頭或雞架子2副(600克)、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、薑、水200毫升 |
雞高湯的做法
1.雞骨先用熱水燙過後取出洗淨瀝乾水分
2.洋蔥、紅蘿蔔、洗淨的雞骨、青蔥、薑一起放入鍋中加水,先大火煮開轉小火續滾5-10分鐘
3.把浮沫撈起小火煮30分鐘(保持微滾狀態),最後把食材都瀝掉即可
小贴士
1.雞骨一定要將血水洗淨,湯頭才會清澈、不會有很多浮沫、腥味和雜質都會減少,同樣的方法可用在排骨或幾腿等燉湯食材上