一直很喜欢吃虎皮鸡爪，但是第一次做用油崩到了，后来好久没敢尝试，直到最近发现可以用空气炸锅
用料
| 鸡爪 | 只 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 干辣椒 | 个 |
| 糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 香叶 | 片 |
| 冰糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 花椒 | |
| 芝麻 | |
| 啤酒 |
虎皮鸡爪空气炸锅版的做法
第一步，就是把鸡爪化冻，焯水，里面加入生姜片，料酒还有花椒
第二步，水开一分钟后称出，不要煮太久，会老
第三步，盛出来以后沥干水分，涂抹一层老抽上色，一定要均匀哦
第四步，均匀摆到空气炸锅里面，我12个鸡爪，分2次炸的，200度20分钟，中间10分钟的时候记得翻面继续
炸好以后放入冰水中，有条件的话一定要加入冰块，这样虎皮起的快，虎皮起的好了才会更加入味，我泡了一个小时，时间比较赶，如果有时间的话可以冰水浸泡2个小时
起锅烧油，加入干辣椒，桂皮，香叶，一瓶啤酒，以及适量水分，然后把鸡爪放入，继续放冰糖，生抽，蚝油，料酒，我还放了甜面酱和盐
基本就是这样，卤20分钟左右就可以了，很多地方不规范，我觉得这样方便，就这样了，喜欢的宝子可以试试，真的好吃，最后出锅摆盘之后加芝麻哦