菌汤煲排骨烹饪方法窍门 如何做菌汤煲排骨才好吃

猴头菇，臻蘑，排骨，姜片

用料  

菌汤煲排骨的做法  

1. 猴头菇，臻蘑提前泡发。生姜切大片

2. 锅中烧水，水开后加入排骨焯水，以便去除血水

3. 另取砂锅，加入冒好的排骨和适量凉水，大火烧开后，撇去浮末

4. 加入姜片和菌类，转小火，加盖煲约一小时，出锅前加入适量盐即可。

小贴士

菌类可随意替换，但最好选干菌类，泡发后煲汤味道更香，更鲜。
用砂锅煲汤，时间久，汤水会减少最好一次加够水，中途不要加水，这样味道更浓。