用料
| 茄子煲 |
鲜味至极的三鲜茄子煲的做法
鲜味至极的三鲜茄子煲
最鲜的茄子吃法，不同食材的相互交织，鲜味入脾，切出特色，炒出美食，蒸出营养，有着意想不到的独特功效，不同食材的巧妙处理，轻松吃出健康，让厨艺网教大家做吧。
首先把准备好的香菇切丁，里脊切丝，切五毫米的肉丝就行，先把肉腌制一下，加十三香、盐、料酒、玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。
接下来处理虾，它可是保证茄子鲜的关键，剥虾有个小窍门：头部往下第三个关节，把这个皮先剥掉，接着撕掉虾头，撕下下部的虾壳，开背去虾线，同样也用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
接下来把茄子去皮切片，切成一厘米厚的片，撒上盐腌制10分钟，用盐杀水，不会吸油，原料都准备好了，接下来把肉丝和虾仁分别炒制，变色后即可捞出，然后放少量的油煎茄子，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间煎至8分熟，盛出，接下来把香菇、青豆焯水。接下来先在碗底加一些酱油、盐、十三香、白糖
、把茄子铺在底下一层，再铺上肉丝，香菇，再铺上一层茄子，最后在铺上一层虾仁和青豆，再铺上一层蒜泥，蒸制15分钟，这道鲜味至极的三鲜茄子煲就做好了。