本来是打算做紫薯馒头的,馒头没做成,做了两样没做过的,棒棒哒
用料
紫薯泥 | 250克 |
糯米粉 | 200克 |
白糖 | 40克 |
普通面粉 | 30克 |
温水 | 150克 |
炼奶 | 20克 |
白芝麻 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
(不粘牙的)紫薯球的做法
削皮切片下锅蒸,我这里蒸的比较多,有一部分用做其他面食了,做了紫薯发糕,还剩下一点准备做紫薯棒冰,还没试过 不知道味道怎么样😂
冷水下锅蒸十五分钟左右,我这蒸的多蒸了20分钟
蒸好趁热把白砂糖倒进去一起捣碎
捣成泥
把炼奶放进温水搅拌均匀,然后把面粉糯米粉和紫薯泥混合在一起后,把炼奶水倒进去揉好,炼奶水不要一次性倒进去哦,分三到四次,材料吸水性不一样,所以这个靠自己把握哈。个头不用太大,不然炸不透,包好豆沙放在芝麻里滚滚滚,粘满芝麻后再把它搓圆圆哒。
一半已经放进锅里炸了
油温烧到筷子放进去有一点点小气泡就转小火,那开始放紫薯球进去炸吧。要轻拿轻放哦,在锅边赶紧去,小心油溅到,一定要锅边轻放下去。
小火炸五六分钟左右,紫薯会自己飘起来,那就可以起锅咯!
我里面包了豆沙,紫薯不会很甜,豆沙稍微甜一点,刚好中和了味道,很不错👍
炸好是空心的感觉。