用料
姜 | 6片 |
葱 | 5根(切段) |
草鱼 | 4/1条 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
干葱头 | 8个 |
姜葱炆鱼腩的做法
洗净鱼腩(皖鱼) 备好姜 干葱头 葱段
热油锅,下鱼腩,煎香 ,煎的时候晒点盐
煎香后盛出来,然后放入姜片和干葱头爆香
爆香后放入煎香的鱼腩,然后放点料酒继而放入生抽和盐味精,淀粉,勾个清一点的芡盖上盖子妏几分钟,待芡汁差不多没有的时候放入葱段,再晒点生抽
上碟即可
小贴士
鱼腩可以切大块点,太小容易散,尽量不要用饭铲翻太多次鱼腩,不然容易碎