用料
| 黄尖鱼 | 2条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5—6片 |
| 蒜 | 5—6瓣 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 花椒 | 20—30粒 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 食盐 | 适量 |
家常黄尖鱼的做法
葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入碗中
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加陈醋，少许白酒
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加入一大汤勺白糖，备用
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黃尖鱼去内脏和头部洗净，打花刀后裹上面粉，炒锅中放油烧热后，放入十几粒花椒炸出花椒的香味后放入鱼
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鱼煎至两面金黄
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浇上准备好的料汁，盖上锅盖闷20—30秒
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加入水沫过鱼，加入适量食盐，大火烧开5分钟左右，改成中火炖15分钟左右，中间翻动一次，使鱼的两面都充分入味
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炖至汤汁浓稠
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家常黄尖鱼出锅
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小贴士
加入少量白酒能去除鱼腥，效果比料酒好