简单剖开香草荚,取其黑色籽粒,置于砂糖或白酒中,使其均匀分布并密封。时间推移,精华缓慢释放,数月后即成。
午后空闲的时间,随手取几支豆荚,做上几罐,随时可用。挂上小卡片,出门访友时,作为伴手礼也是极好的。
用料
香草荚 | 2支 |
烘焙砂糖 | 200克 |
朗姆酒或伏特加酒 | 200m |
自制香草糖&香草精的做法
将香草豆荚剖开,用刀刮下黑色的籽儿,外壳切小段。
把一根切开的豆荚和刮出的籽放入干净的空瓶中,倒入烘焙砂糖,轻轻摇匀,盖上盖子密封即可。
香草糖密封放置一周后就可以使用了。放置越久,越陈越香。
2根剖开的豆荚放入干净的玻璃瓶内,导入200ml高度白酒(朗姆酒、伏特加酒都可以哦)
拧紧盖子,密封避光放置3个月以上。
一天后颜色就变深了。三个月后精华完全释放,可当香草精使用。越久越香醇哦。
小贴士
豆荚购买时,请选粗壮、油润的为上品。
密封后保存越久越香,可以存放数年不坏哦。