不喜欢吃毛豆,丝瓜只有炒蛋,正好前一天做肉圆剩了肉馅
用料
丝瓜 | 2根 |
肉末 | 150克 |
豆腐 | 半块 |
胡萝卜 | 半根 |
淀粉 | 一大勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 凭感觉 |
油 | 一丢丢 |
胡椒粉 | 一丢丢 |
丝瓜酿肉圆的做法
豆腐捏碎,胡萝卜切小丁丁,加入到肉糜中,再加入一大勺淀粉、老抽、生抽、料酒、姜末、蒜末、盐、油、胡椒粉搅拌均匀。(顺着一个方向,肉馅搅上劲,这样肉丸口感劲道)
丝瓜,去皮切段,挖出一个空心,⚠️注意底部不要挖空,保留一些些瓤
肉馅团成圆,放到丝瓜中,均匀摆盘
上锅隔水蒸,15min左右
哈哈哈,出锅了,很鲜嫩清淡。
小贴士
tip:口味重的可以出锅后在汤里加些生抽蚝油哦,或者汤汁回锅加入生抽蚝油煮沸浇回肉圆上