香脆可口的春笋炒鸡胗
用料
| 鸡胗 | 150克 |
| 春笋 | 150克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 红甜椒 | 20克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 味精 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 13克 |
| 料酒 | 12克 |
| 生抽 | 5克 |
春笋炒鸡胗的做法
准备春笋和鸡胗300克 比例为1:1
![春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第2张]( "春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第2张")
葱白切寸段，姜切片，蒜切末，红椒切小块；春笋对半切开，再切成片；鸡胗切薄片
![春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第3张]( "春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第3张")
鸡胗加盐、料酒、味精抓匀，再加淀粉抓匀腌制10分钟大火烧开，夏春笋，焯好捞出沥干；再下鸡胗焯水，焯好捞出沥干
![春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第4张]( "春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第4张")
热锅下油，下葱白、姜片、蒜末、红椒爆香
小火加鸡胗和料酒生抽炒香转中火加春笋炒熟
加盐、鸡精、水淀粉熬出芡汁，拌匀出锅![春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第5张]( "春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第6张]( "春笋炒鸡胗的做法步骤图，春笋炒鸡胗怎么做好吃 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）