用料
| 五花肉 | 360克 |
| 老冰糖 | 一块 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 耗油 | 一勺 |
家常红烧肉（简单不油腻）的做法
准备一块五花肉，切小块
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第2张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第2张")
加入葱姜料酒，焯水
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第3张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第3张")
焯水一两分钟，煮出血沫
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第4张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第4张")
清水洗净沥干水分
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第5张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第5张")
锅里刷薄薄的油，如果肉比较肥可以不刷，小火慢慢熬出猪油
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第6张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第6张")
一定要小火煎，如果肉比较肥，会有多余的猪油，要倒出来，我这个比较瘦，煎到两面金黄就可以，肥肉的油也被逼出来了，这样吃的时候不会觉得肥肉很腻
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第7张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第7张")
加水没过肉，加入生抽老抽耗油，少许盐，加一块老冰糖，小火炖半小时左右
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第8张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第8张")
用筷子戳戳容易戳破了，就可以大火收汁，等到都是大泡泡的时候就差不多了，一定要小心不要烧焦了
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第9张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第9张")
我比较喜欢红烧肉汤拌饭，所以汤稍微多留了一点，大家可以根据自己情况酌情增减。
![家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第10张]( "家常红烧肉（简单不油腻）的做法步骤图 第10张")
小贴士
如果肉比较肥，煎的过程中会熬出猪油，可以倒出来，不然的话整个菜就会很油，倒出的猪油可以留着做别的菜～如果肉比较瘦，就熬不出很多猪油