清爽消暑拍黄瓜做法 食材 步骤

用料  

清爽消暑拍黄瓜的做法  

1. 嫩黄瓜冰箱冷藏2小时（要点！）
   洗干净削皮80%
   切去头尾，一整根用刀背拍开（重点！），再切小段。

2. 黄瓜撒薄盐，腌3分钟，倒掉腌出来的汁水。

3. 蒜切蓉粒+其余材料混合好淋黄瓜上，稍等几分钟腌入味即可。
   吃不得辣，没有辣椒油的我，特别推荐海天香菇拌饭酱的油代替辣椒油。特别香，要点之一！

小贴士

1.嫩黄瓜，就是拿起黄瓜一端，晃动它会跟着晃动，像单手晃动一支柔软的花枝的晃动感。（相反，晃起来像一节硬甘蔗或者萝卜就不行，太老了）
2.辣椒油推荐用海天香菇拌饭酱的油，特别特别香！要点！
3.黄瓜一定要冷藏后，整根拍开。重点！