卤鸭件烹饪方法窍门 如何做卤鸭件才好吃

小时候姥姥总让去烤鸭店买鸭子的鸭爪  鸭胗  鸭脖回来，那是这些东西只要2毛钱一斤，姥姥给卤，那时吃着这些感觉跟过年一样，很是幸福。

用料  

卤鸭件的做法  

1. 所有鸭件冷水浸泡，每40分钟换次水，浸泡三次，去血腥味。

2. 每根鸭脖改刀成3段；鸭脚剪去指甲；鸭胗切井字刀（好入味）。
   所有食材入开水焯水，去杂质，捞出用水冲洗。

3. 炒锅放油加入黄冰糖融化成琥铂色起泡，加热水成糖色（加水时要盖锅盖，防止油溅起烫手）；加入处理好的鸭件，加水沒过食材就可。

4. 锅开撇去杂沫，加入香料（生姜 草果 香叶  桂皮  花椒  八角  山楂片  干辣椒）。小火煮60分钟，转大火收汁即可。

5. 来吃，来点冰镇啤酒🍺，很是惬意。