初夏时节我最钟情本地青辣椒!用来炒肉炒蛋炒香干,即便就是只炒辣椒,只放两瓣蒜,都是无比美味😍
用料
青椒 | 4-5个 |
鸡蛋 | 3个 |
蒜瓣2瓣 | |
方便面1包 | |
蒸鱼豉油半勺 | |
油盐适量 |
青椒炒蛋面的做法
备齐材料
面饼冷水下锅
水开煮1-2分钟
面条软了立马捞出来
方便面我喜欢康师傅,就算只用面饼我也只要它(请原谅我这个偏执狂🤔–可能它足够弹)
冷水下面条,水开煮1-2分钟。拿筷子扒拉一下,面条软了就可以捞出来。敲重点:面条一软,请立刻马上捞出来!如果是喜欢软软的口感请忽略。热锅冷油,等油烧得烧微冒烟,晃动一下,防止蛋粘锅。
把蛋下入锅中,静止半分钟(大🔥)
再在锅中拌两下,炒散,盛出来备用
锅中留底油,加入青辣椒,蒜沫炒
加盐继续炒至9成断生(如果不怕辣又喜欢脆点的口感就炒至7-8成熟)这个大概用时1分半钟左右
加入方便面、鸡蛋炒散、加上半勺蒸鱼豉油拌匀即可出锅
是不是很有食欲呢?
小贴士
1、面条煮软立马捞出来2、青椒喜欢吃脆点口感的,就炒至7-8成熟(就是有辣椒的呛味出来加鸡蛋、面条再炒1分钟出锅