这个菜是跟闺蜜学的。有一天去她家，她给她老公准备的，我们平时不会吃这么辣，她老公是江西人特能吃辣。比起老妈清炒牛肉丝，这个菜入口更鲜爽。
用料
| 小米椒 | 3个 |
| 牛肉 | 500克 |
| 姜丝 | 若干 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 泡椒 | 3个 |
| 香菜 | 2根 |
| 鸡腿菇(可不放） | 1个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食用油 | 若干克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 苦干克 |
| 大葱 | 半根 |
小米椒炒牛肉片的做法
牛肉切片，泡出血水，沥干后依次放入生抽，老抽，蚝油，料酒，食用油搅拌，再放入玉米淀粉搅拌。腌制20分钟
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
配料准备
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把腌好的牛肉在热锅热油里翻炒
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒熟出锅，待用
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把切好的葱，蒜，姜，二种辣椒一起爆炒，炒出香辣味
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把准备好的牛肉，鸡腿菇一起倒入翻炒
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻炒入味
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入一把香菜，留点香菜叶，摆盘点缀
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
好了，出锅
![小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "小米椒炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
咸淡可以在出锅前调自己的口味，我基本上已经在腌牛肉时调好了。鸡腿菇已经焯水过了也可以不焯水