用料
| 豆腐 | |
| 鲫鱼 | 条 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 蒜 | 适量瓣 |
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
鲫鱼豆腐的做法
1把鱼洗干净，鱼肚子里黑色的膜一定要清洗干净，鱼肚子正反两面都划两刀，放置碗里10分钟左右沥水份
2把葱 姜 蒜切好，注意葱要分成两种切法，把葱分成白色和绿色两段，白色的放置一边，绿色的切成葱花状
3起锅热油，油冒烟后放入切好的蒜和姜，爆香之后捞出，放入鲫鱼两面煎至金黄，加入开水，倒点料酒，放入少量生姜片，再把葱白色一段放入水中，中火煮20分钟，加入豆腐，少量盐煮10分钟即可食用，盛出食用前加入葱花。(鲫鱼汤味道鲜美可不加味精，具体根据自己口味决定是否加入)
小贴士
鱼中还是有水分的，煎鱼注意防治油溅到身上