用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 料酒 | 1.5勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
鲫鱼烧豆腐的做法
把鱼用活水冲洗干净，如果有时间，腌制20分钟，可以使肉质更紧致。若腌制之后需要冲洗一下。
![鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第2张]( "鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第2张")
老豆腐切好备用
![鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第3张]( "鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第3张")
葱姜切好备用
![鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第4张]( "鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第4张")
配调料汁：老抽1勺，生抽2勺，料酒1.5勺，盐0.5勺，蚝油1勺，糖适量，加入清水调成一碗
![鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第5张]( "鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第5张")
热锅冷油，放入豆腐煎制。
![鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第6张]( "鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第6张")
取出煎好的豆腐，拿厨房纸擦干净锅，加入油煎鱼。
![鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第7张]( "鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第7张")
加入调料汁，葱姜，豆腐，先大火烧开，之后转中火30分钟左右，中间记得翻面。
![鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第8张]( "鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第8张")
收汁出锅
![鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第9张]( "鲫鱼烧豆腐的做法步骤图，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃 第9张")
