用料
凉皮 | |
香菜 | |
蒜 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
醋 | |
糖 | |
芝麻 | |
鸡粉 | |
胡椒粉 | |
辣椒末 | |
麻油 |
红油拌凉皮的做法
蒜剁碎成末,装一小碗里,加适量盐,生抽,老抽,醋,糖,鸡粉,胡椒粉拌匀
取油锅,油热后,火调到最小,加入干红辣椒末和芝麻,炸至出香味于,且油也变成红油
浇在步骤1拌好的调料上,滴几滴芝麻油就OK
凉皮洗净,打卷切成条,打散装进一大碗里
香菜切碎
在切好的凉皮里,放入切好的香菜碎,倒入调好的凉拌汁,拌匀即可
小贴士
拌凉菜时,如果是凉皮这类型不出水的菜品,可以提前拌好,可以让料汁更透更入味。