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大开酥
用料
蛋黄酥备忘的做法
面团:厨师机3档搅匀,7档8分钟出膜
油芯拌匀
面团包起油芯,杆开,长60,宽25两边往中间折叠成3层,松弛20分钟再次杆开,长60,宽20长边部分卷起,卷紧实,分14份松弛半小时包好,刷蛋液风炉开热风155度 35分钟平炉170度 35分钟
成品 家里没芝麻了