每每去韩料店,点餐的首选一定是牛尾汤、烤牛舌,考虑到营养均衡会搭配石锅拌饭、炸蔬菜。饭量和菜量很足,可牛尾和牛舌永远是不够的。
吃货有个秘诀就是——勤劳。一条牛尾或牛舌,三口之家可以吃三到四餐,价格差不多都在一百出头。只是牛舌的处理比较耗精气神,剔除脂肪和经络这个部分,绝对是一个小时打底的工作量。记得坐下来,拿起小剪刀慢慢干,要不然老腰会抗议!
牛舌可烤、可煎、可卤,这次选择用蒜蓉香油来煎是因为两周前吃火锅剩下了一大碗蒜蓉,丢之可惜,就加入香油,密封存放在冰箱里。期间,老公几次问我,是不是要丢了,我舍不得,虽然也不知道要用来做什么。
又到了周六,儿子去爷爷奶奶家“度假”,我在家吃泡面,鬼使神差捞了一勺蒜蓉香油,混入汤里。蒜蓉已没有新鲜时的刺激味儿,飘出的是一种醇厚的香味。很难形容我当时的感受,就只能说“你们该试试”。
心虚补一句,万一吃坏肚子,不要怨我哦!毕竟是放了两个多礼拜的货!哈哈!
用料
牛舌 | |
蒜蓉 | |
香油 | |
黑胡椒 | |
芝麻 |
蒜香牛舌的做法