菜谱转自:正经料理
(自用)
用料
牛舌 | 适量 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
柠檬 | |
蜂蜜 | 半勺 |
黑胡椒 | |
盐 | |
黄油 | |
生抽 | 2勺 |
白兰地 |
牛舌盖饭的做法
牛舌可以这么解冻,盆里放一些水,用多少牛舌放多深的水。
牛舌切片,撒上黑胡椒,盐
做酱汁:蒜和姜磨成泥,放入柠檬汁和葱末,放酱油,蜂蜜,搅匀。
热锅放黄油,过一定要热,放牛舌,单面出血水翻面,放白兰地(没有可以用料酒),倒入酱汁,收收汁就可以出锅了。
牛舌放到米饭上,可以摊个半熟鸡蛋,放上
小贴士
牛舌剥皮:牛舌放入60度左右的水中,泡两分钟,拿出牛舌,用刀把皮往下削,可以解冻多少剥多少。
没有柠檬的话橘子柚子橙子什么的也可以,味道还挺好吃
还是推荐使用白兰地。白兰地,黄油和酱汁在一起的味道超级香
黄油如果块大可以拿着在锅里蹭,蹭一圈拿出去