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用料
剩饭版皮蛋瘦肉粥的做法
猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
把剩饭倒入锅内,加大量水用大火煮开后转中火熬。
将皮蛋剥壳后切至碎粒。
待米粒煮至较稠的时,放入姜片和猪肉,随后再放入皮蛋。
当粥煮得很稠的时,加盐,鸡精,胡椒粉,麻油搅拌均匀即可。