吃着饺子,喝着粥。想必一到大年初五,大家就是这么过来的吧~今天我们来聊聊着配角--粥。
现在的粥各种各样,大米粥,小米粥,棒子面粥......但益处都是相同的,能够温暖人的脾胃,帮助人消化掉胃中的积食。对于处在过年中的胃,必定是极好的缓冲美味( ̄▽ ̄)
听说,这美龄粥与宋美龄女士有着密不可分的关系。
相传民国时期,蒋介石夫人宋美龄据说有段时间茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等熬了一锅粥,宋美龄喝了胃口大开,后来就成了她钟爱的一道粥。再后来,到了民国后期就流传到民间了,一直流传至今,名曰“美龄粥”。
美龄粥算是南京的美食之一,做法虽然不难,但是想要做的好却寥寥无几。如果想品尝到正宗的美龄粥,可以去“南京大排档”点上一碗,穿越一把,来到民国。
但今天布小姐要想大家介绍一下美龄粥(绿豆版)的做法,快点准备好材料一起做吧~
用料
#豆浆 | |
绿豆 | 适量 |
花生 | 少许 |
#粥 | |
糯米 | 适量 |
大米 | |
山药 | 一根 |
冰糖 | 适量 |
美龄粥(绿豆版)的做法
制作豆浆:将准备好的绿豆在水中浸泡30分钟,再倒进打碎机中,再加入适量的水,打成生豆浆。
(依据个人口味,可以加入不同的豆类制作豆浆,下图中布小姐放入了花生,随同绿豆一起打成豆浆)将山药去皮再切成小块,放碗中备用
(也可以将山药去皮蒸熟后,碾成泥状备用)将准备好的糯米和大米在水中浸泡1个小时,之后将糯米、大米还有准备好的山药放入锅中倒入适量的水,文火熬。之后将制作好的生豆浆过筛,加入到锅中,继续用文火熬1-1.5小时,待到粥变浓稠,即可关火。最后放入冰糖,闷大约5分钟至冰糖融化,便可盛出享用~
作者:Miss布
90后美食爱好者,喜欢全球多种多样的美食,更爱挑战新奇食物,但最喜欢的还是各种甜点~
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小贴士
1.在注意不要糊底,在熬粥的时候随时搅拌
2.为什么用绿豆制作豆浆?因为绿豆豆浆口感更加细腻
3.糯米是重点