用料
大米 | 3/4杯 |
干贝 | 3-4个 |
1. 这个米量,两个人,每个人用吃米饭的小碗喝两碗。 2.水要放得稍多一些,因为后面米会吸水。不过就算少了,也没关系,后面可以补。 3. 干贝我没有提前泡,如果你有时间,可以先泡开,泡干贝的水也可以加入锅里。
大米淘洗一遍,等水烧开了,把米倒进去,干贝放进去,加入几滴食用油。搅一搅,确保米没有粘锅,等到水再次滚了,可以把火调小。但要让锅内的水一直保持翻滚的状态。锅里的水就要保持这样的状态。搅拌的时候最好顺着一个方向画圈。这是煮了大概20分钟的样子,米还没有烂。
如果煮的过程中,水少,粥太干了,要记得加入烧开的热水,这样才能和锅里的米汤融合在一起。这个样子,水就已经少了,后面的半个小时,我不断地搅拌,一点点加水,所以虽然看似简单的粥,煮起来也要用心思啊。
这是我煮了一个小时的成品,非常美味。😋
小贴士
如果要加肉和其他料进去,等粥完全煮好了再加,大火滚一滚,就好啦。