昨天下了一夜的雨,直到今天上午空气还有些阴冷。
每到阴天下雨总想喝点热的东西,想来想去决定给自己做一份海鲜粥。
🌟今日食谱:时蔬海鲜粥🌟
用料
大米 | 适量 |
虾 | 6只 |
小八爪鱼 | 2只 |
香菇 | 2朵 |
胡萝卜 | 1/3根 |
豌豆 | 1小把 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
品士海参鲍鱼鲜 | 少许 |
白胡椒粉 | 半勺 |
雨天小幸福|超简单的时蔬海鲜粥,喝完暖遍全身的做法
虾洗净后摘下虾头(虾头不要扔),取出虾线,剥出虾肉。
八爪鱼去内脏、眼睛牙齿,撕掉表层黑色膜,清洗干净。
葱切段、姜切丝、胡萝卜切丁、香菇切片、豌豆洗净备用。剥好的虾肉和八爪鱼加少许盐、姜丝、1勺料酒拌匀腌制
砂锅内倒入适量食用油,烧热后加入葱段爆香。将虾头倒入,炒出虾油(油变成红色)后捞出葱段和虾头。继续倒入胡萝卜丁、香菇片翻炒均匀。
倒入清水(冷),大米洗净倒在锅中,大火煮开(期间多搅几次防止糊底),撇去表面的浮沫后转小火盖上盖子煮40分钟左右关火,继续焖5分钟(为了使粥更加粘稠)。
将虾肉、八爪鱼和豌豆倒入粥中,加适量盐、品士海参鲍鱼鲜、白胡椒粉,开中火煮七分钟左右煮熟即可。
浓稠鲜香的时蔬海鲜粥完成,阴雨天来一碗暖遍全身。
小贴士
1、米和水的比例大概1:10
2、没有砂锅电饭锅也可以做,前期可以用普通的炒锅完成,撇去浮沫后转入电饭锅即可。
3、食材可以根据自己喜好增减,品士海参鲍鱼鲜可以配合食材让粥喝起来更鲜(点击种草 )