【步骤图】潮汕風味蝦蟹粥（2人份）食谱大全和做法

我外婆是個勤勞勇敢的潮州人，所以我有四分之一潮州血統，但很遺憾，我不會講潮汕話，也沒有潮州人的生活飲食習慣，但卻不妨礙為你們呈現這道美味的蝦蟹海鮮粥！（我媽媽阿姨舅舅都不會說潮汕話，這時候必須得把她們拉下水）😈我是腹黑天蠍女😝

用料  

潮汕風味蝦蟹粥（2人份）的做法  

1. 把蝦從蝦背切開，取出蝦腸，把頭切下來不要扔掉，等下用來熬蝦油
   

2. 把蝦頭放進鍋子裡，開火加熱（主要是把蝦頭的水份逼乾），逼乾後放油熬製蝦油（火候調最小，咱們不趕時間，火候大了容易糊）
   熬出黃黃的蝦油後倒入水，（米水比例：半杯米，2.5升水）。水開了以後改最小火蓋上蓋子煮15分鐘
   

3. 劏蟹。先用乾淨的牙刷把蟹刷乾淨（吃進嘴裡的還是要乾淨一點）。把帶鉗子爪子卸了，把刀伸進去蟹蓋屁股的地方把蓋子撬開，把裡面白色的腸，腮全部掏出來。

4. 記得看看你的粥，別滾出來了哦！這時候米應該全變白了，把蓋子打開，放入冬菜，用湯勺不斷的緩緩的攪拌。待粥水開始變白變濃稠（是開始變比較濃，不像之前湯湯水水的），把蝦蟹倒進去，開大火。

5. 放入一大勺花生醬，拌開煮至你喜歡的稠度，熄火撒芹菜，收工！

小贴士

熄火後粥還會一直吸水的，所以不可以煮到你想要的濃度才熄火，提前還剩一公分水蓋住米的時候，就要熄火了[愉快]