说起这款粥让我想起了儿时的趣事,回忆满满。过多的插曲和故事就不细说了,总之这款粥是我和哥哥小学时代宵夜经常会做的一款。家里干鱿鱼、干香菇太多,爷爷、奶奶又不特别爱,后来两张吃货嘴自己就动手解决了......
用料
鱿鱼 | 一只(按份量定) |
干贝 | 若干 |
香菇 | 适量 |
大米 | 适量 |
芹菜叶 | 适量 |
蒜头 | 2-3瓣 |
胡椒粉 | 少量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量(调色,提味) |
香菇干贝鱿鱼🦑粥的做法
鱿鱼、干贝、香菇一起提前泡发
这里我用高压锅(省事)把香菇切丝,鱿鱼切花,干贝。所有洗净后放入锅内。把量好的米也洗净后放入锅内。再拍2-3瓣蒜放进,加入合适的水。盖上锅盖上气后小火压10-12分钟。
等高压锅气散完后打开锅盖,(观察粥的干稀程度,如果太稀就可以把面上的汤及时舀出来点。干的话就不要火太大,接下来的动作就放快)重新开火加入适量的油、盐、生抽、胡椒粉进行搅拌。最后加入切好的芹菜叶提味。尝味后即可起锅。
小贴士
这款粥其实里面还可以加入淡菜,蛤蜊肉。用砂锅的话还是建议把食物一起放入内,煲的时间为一个小时。记住要随时搅拌,避免扑锅。