用料
农家普通面粉 | 1斤 |
葱 | 一棵 |
碱 | 2克 |
盐 | 2克 |
淀粉(玉米面) | 适量 |
花生油(菜籽油) | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
骨头汤(白开水) | 适量 |
农家手擀面的做法
面粉1斤、碱2克、盐2克凉水和面,混合均匀,和成硬一点的面团,保鲜膜包好醒一碗上。
钖发好的面擀成薄片,撒上淀粉。薄片一层层叠好,切成粗细均匀的面条,抖撒备用。
炒锅中坐油,油温7成热下入葱花,爆香至金黄色。加酱油、醋入骨头汤(白开水)。
面条水冲一下,锅中骨头汤开后,下入锅中至面条煮熟即可出锅。
盛入碗中,撒上葱花。😊可以享用啦...
小贴士
面粉用农村家普通面粉。葱白切四方丁,葱绿切丁。面要和的硬,才有劲道。面条入锅前用水冲一下,避免入锅后乱汤!