家常手擀面片做法 食材 步骤

家常手擀面片，简单易做，方便快捷，可以任意搭配各种时令蔬菜，非常适合上班族哦

用料  

家常手擀面片的做法  

1.             家常手擀面片
   1.用冷水合面，比饺子面硬一点，放入保鲜膜里饧30分钟左右。
   2.土豆去皮，切成小丁用清水洗净，黄花菜摘去毒针，用清水泡一泡。
   3锅里加入清水，加一手勺鸡汤，加入适量的耗油，生抽，十三香少许，放入土豆丁，榨菜大火烧开，撇净浮沫，煮至土豆熟透。
   4.加入擀好的面片，煮至约3分钟左右，放入黄花菜，打入鹌鹑蛋，加盐调好口味，再煮2分钟，出锅撒上葱姜香菜末即可。
   吃时放一点辣椒油，或香油

小贴士

鲜黄花菜含有一种叫，秋水仙碱，是有毒物质，主要在花蕾里面，北方人也叫它毒针，因秋水仙碱是水溶性，所以先摘去毒针，用清水泡30分钟左右，或焯水就可以清出有害物质了