夏天感觉饭太干吃不下,各种凉面拌面就该登场啦。有菜有肉还有菇,来一碗,大呼满足~
用料
面条 | 300克 |
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
瘦肉 | 一小块克 |
杏鲍菇 | 3只 |
食用油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
白醋 | 4-5滴 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
夏日双茄拌面的做法
分别把茄子、番茄、杏鲍菇切成小丁备用,瘦肉(喜欢肥瘦相间的可选五花肉)切成小丁,加一小勺淀粉、胡椒粉、生抽腌制片刻
锅中热油,把腌制好的瘦肉倒进去炒至断生
把茄子丁、番茄丁、杏鲍菇丁都加入锅中,翻炒几下,加一小勺水焖煮几分钟
待食材都熟透后加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉调味,起锅
烧一锅开水,面条下锅,加少许盐,煮5-7分钟,捞出放入一个面碗
最后把炒好的菜料倒入面中,搅拌均匀,开吃~
小贴士
面条随意选择,鲜切面和挂面做出来都一样好吃哒
茄子切后容易氧化变色,及时泡在淡盐水中,并加入几滴白醋,也可以使茄子下锅后保持鲜嫩的紫色哦