酸汤番茄肥牛乌冬做法 食材 步骤

用料  

酸汤番茄肥牛乌冬的做法  

1. 材料准备：洋葱切条、生姜刀面拍扁、玉米粒拨好、香菇开水泡软、西红柿去皮切块、青菜洗好。

2. 乌冬下锅煮5分钟捞起备用。

3. 青菜、玉米粒、香菇下锅煮熟捞起备用。（单独下锅煮好是为了更好摆盘，如果不介意卖相的可以与番茄汤一起煮）

4. 锅内放入些许油，大火，等个30秒油热了就加入洋葱和肥牛迅速翻炒几下。

5. 翻炒过程中加1/3汤勺蚝油、些许盐，一点点白糖。熟了后也盛起备用。（厨房小白手速较慢的关小火进行，不然肥牛一下子就熟过头了）

6. 番茄汤底：刚刚翻炒的肥牛会出油，把油留下，放入生姜，翻炒10秒。

7. 倒入番茄，大火，翻炒。（如果粘锅就加入一点点水）

8. 烧出汁后加糖，炒至糖差不多融合后再加入一点点盐。（顺序不能乱或者一起加，甜度会有差别）加水煮一会（这一步忘了拍）

9. 番茄锅内水沸腾后，把乌冬、玉米、菜、香菇放入锅内再次沸腾后盛起装碗。最后把肥牛放到上面即可。

10. 摆盘完成～